南瓜可以做南瓜红豆饼。
1、南瓜去皮切薄片后放入蒸锅中蒸熟,蒸好的南瓜取出,趁热倒入10克白糖压成泥状,放置温热后倒入60克粘米粉和80克糯米粉。
2、将糯米粉和粘米粉与南瓜泥拌匀揉成稍软的面团,放置一旁醒十分钟。再搓成长条,切成大小一致的小剂子。
3、将每个面剂子搓圆,然后再整理成窝窝头的形状,放上一勺红豆馅,慢慢收紧搓圆,讲究的朋友可以用梳子再表面压出一点花纹,更加好看。
4、平底锅刷适量油加热,将搓好的南瓜饼生胚放入锅中,稍稍压扁一些,再煎至两面金黄变脆后盛出就可以吃了。
南瓜250g,糯米粉150g,白沙糖20g,葡萄干适量
做法
1.南瓜洗净,去皮去籽后切成小块,上锅蒸20分钟至熟透
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉,边加边揉,直到揉成不粘手的光滑面团
3.将面团分成若干个小团,把小面团揉搓成圆球,用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可
一、南瓜馅酥球
食材
面粉250g、玉米油80g、糖30g、沸水90g。
做法
1、150g面粉加绵白糖混合,倒入30g玉米油搅拌,加入90g沸水。
2、用筷子搅拌成团水油皮就做好了,盖上保鲜膜放一边静置片刻。
3、制作油酥:100g面粉加50g玉米油,和成团,油酥就做好了。
4、把油皮擀成圆饼包入油酥,收口向下擀成较大的片状,卷起来。
5、切成小剂子,切口向下按扁擀圆,包入南瓜馅。
6、全部做好后放烤盘里。
7、预热烤箱190度上下火烤30分钟,烤好后取出晾凉即可。
二、美味南瓜酥
食材
面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量、盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。
做法
1、南瓜去皮洗净,放锅里蒸熟。
2、油皮:面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
3、油酥:面粉150克、油70克混合均匀,揉成光滑面团,放入保鲜袋,醒15分钟。
4、蒸熟的南瓜,倒去多余的水,用勺子压成南瓜泥,倒入平底锅,加适量冰糖,炒成南瓜泥备用。
5、油酥为“馅”,用油皮包起来。包好后压扁,擀成长舌状,卷起,醒15分钟。
6、将醒好的面卷压扁,再擀成长舌状,再次卷起,醒15分钟。
7、将面卷从卷的一面压扁,擀成中间厚四周薄的面片,包入南瓜馅,收口,略整形。收口朝下,放入烤盘。
8、烤箱175度预热。蛋黄打散,用刷子刷在南瓜酥胚上,撒些黑芝麻。
9、30分钟左右美味可口的纯素南瓜酥就好啦!稍加冷却后,小心取出,放入干净的容器中。
三、火龙果南瓜小花酥
食材
面粉120克、猪油40克、火龙果汁45ml、油酥面粉60克、猪油25ml、南瓜130克、白糖15克、盐1克。
做法
1、油皮(面粉120克,猪油40克,火龙果汁45克,盐1克)和成面团。
2、油酥(面粉60克,猪油25克)刚开始和会有点干,和和就好了。
3、和好的面团盖上保鲜膜醒五分钟,把油皮和油酥分别分成八个大小差不多的面团。
4、油皮用擀面杖敢成薄片包入油酥,面团用擀面杖擀成椭圆形。
5、从下往上卷,在擀第二次,第二次要比第一次长一些,卷起。
6、8个都做好盖上保鲜膜再醒五分钟,面团从中间压一下对折,擀成薄片。
7、南瓜切片用蒸锅蒸熟,取出加入白糖,捣成南瓜泥。
8、面团擀成薄片包入适量的南瓜泥,包成团压扁切八刀,做成小花。
9、烤盘底部铺上一层锡纸或油纸都可以,把小花分别摆入烤盘上。
10、烤箱180度预热两分钟放入中层烤20分钟即可。
四、南瓜粉丝酥
食材
南瓜300克、干粉丝250克、糯米粉20克、糖15克。
做法
1、粉丝,碾碎粉丝奋用。
2、南瓜切小片上锅蒸10分钟。
3、把多余的水去掉(尽量少些水份),加白糖捣成泥状
4、加糯米粉(不要加太多少点更好)拌均,充份搅拌均匀待用
5、抓一个型状均匀的裹上粉丝,形状随个人喜好。
6、我裹了一个鸟巢状三个长条形的
7、下五成热油锅炸,炸的时候一定要用筷子不停翻动,以免炸过了。
8、成品,外酥里面的南瓜甜甜的,非常棒。
五、椰蓉南瓜酥
食材
中筋面粉180克、黄油20克、细砂糖40克、盐1/4小勺、清水70克、玛琪琳170克、去皮南瓜300克、椰蓉60克、奶粉2大勺。
做法
1、去皮南瓜洗净,切成1CM厚的片,2送入微波炉高火加热6分钟至熟;
2、取出,用勺子捣成南瓜泥,加入细砂糖拌匀,放凉;
3、加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀成为椰蓉南瓜馅,放冰箱冷藏备用。
4、将面粉+细砂糖+盐+溶化的黄油混合,慢慢加入清水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;
5、将玛琪琳装入保鲜袋,用擀面杖擀成长方形的薄片;
6、面团松弛结束,用擀面杖擀成玛琪琳薄片3倍长度的面片;
7、将玛琪琳放在面片中间,两边的面片覆盖住玛琪琳,捏紧上下两头;
8、用擀面杖擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜松弛20分钟;
9、松弛完毕,继续擀长,翻面再折三折,盖上保鲜膜继续松弛20分钟;
10、松弛完毕,再次擀长,翻面后卷成卷筒状;
11、用刀切成1CM后的圆片状;
12、取一圆片,上下面都沾些干粉,用擀面杖擀成薄片;
13、包入椰蓉南瓜馅,捏紧后,在捏出花纹;
14、将所有圆片都如此操作完,分别排入铺了油布的烤盘中,送入预热好的烤箱200度,中层,烤约40-45分钟。
15、表面呈金黄色后,关火,让其在烤箱里继续停留5分钟,即可取出食用。
六、无糖南瓜酥
食材
油水皮:中筋面粉140g、橄榄油45g、水70g、盐1g。
油酥:低筋面粉140g、橄榄油70g、南瓜泥400g、澄面20g。
做法
1、水油皮的材料全部放入面包机桶内,启动一个揉面程序,不必纠结手套膜,因为无糖。
2、揉成光滑面团,醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。
3、醒面的同时,炒南瓜馅,400克南瓜泥与20克澄面混合,放入不粘锅炒,不加油不加糖。
4、炒到南瓜泥抱团即可。
5、醒面结束后,油水皮与油酥各分成10小等份,用油水皮包裹油酥。
6、底部一定要收紧,用擀面杖将面团擀成长形,温柔点。
7、从上往下卷起来,盖保鲜膜醒10分钟。
8、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份,共10份。
9、10分钟后按图再次将面团擀成长形,从上往下卷起,醒10分钟
10、醒面结束,将面团从两头捏起按压,包入馅料,同样底部一定要收紧
11、刷蛋黄液,放点芝麻,烤箱预热180度,中层,烤25分钟即可。
七、南瓜红豆酥
食材
面粉300g、南瓜适量、红豆沙适量、油适量、酵母适量。
做法
1、将南瓜切成小块,放入微波炉中6.5分钟,并用刮刀压成酱。
2、将南瓜酱与面粉混合,加入适量水揉匀,放入酵母揉匀,静置15-20分钟。
3、取面团适量,放入红豆沙,像包包子一样包好,然后压成馅饼状。
4、平底锅放油,煎饼至双面金黄,不断翻面,出锅装盘。
八、南瓜红曲酥
食材
南瓜50g、中筋面粉90g、玉米油65g、白砂糖25g、低筋面粉70g、红曲粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽,切成小块,微波炉高火3分钟叮软,趁热放入10g白糖,用勺子碾成泥,放凉备用。
2、水油皮=90g中筋面粉+15g白砂糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。
3、油酥=35g玉米油+70g低筋面粉+2g红曲粉。
4、两个面团和好以后,都松弛1小时。
5、水油皮分成15g一个的,油酥分成10g一个,做好所有的。
6、水油皮包裹住油酥,包好所有的,拿一份擀开,从上至下卷起来。
7、做好所有的松弛20分左右,继续擀开,从上至下卷起来。
8、做好所有的,松弛20分左右,拿一份对半切开,按扁。
9、稍微擀开,放入南瓜馅,做好所有的后。
10、预热烤箱,上下火190度20分左右,烤好以后自然放凉。
九、花朵椰蓉南瓜酥
食材
法式酥皮3张、南瓜泥160克、椰蓉80克、蛋液25克、糖粉50克、黄油50克、奶粉15克、低粉15克。
做法
1、先做椰蓉南瓜馅,黄油软化加入糖粉打匀,加入蛋液打匀。
2、加入低粉,奶粉,椰蓉拌匀,加入南瓜泥拌匀。
3、取一张酥皮,或是飞饼皮都可以,撒些干粉,擀一下,用模具压出两片。
4、在一片上放上适量南瓜椰蓉馅,盖上另一片,用叉子在边缘压一下。
5、涮上蛋液。烤箱预热190度,上下火10分钟。
6、预热好之后,入烤箱烤制,满满的椰香,南瓜的清甜,超好吃。
十、南瓜酥
食材
黄油40克、鸡蛋10克、低粉70克、白糖20克、豆沙20克、蛋黄1个、抹茶粉少许。
做法
1、把黄油和白糖搓化成乳白色。
2、加入蛋液继续搓直到蛋液融合在一起为止。
3、加入低粉活成面团,放入冰箱冷藏10分钟。
4、把面团拿出发造型,包入豆沙馅少许,根据自己需要大小包入,再用牙签把南瓜纹路一个一个画出,这一步比较麻烦哦!取出少许面团,在用抹茶粉参活进去活出面团,做南瓜柄。
5、用抹茶面团做出南瓜柄放到南瓜上就好了。
6、最后南瓜上全部刷上蛋黄液,然后进入烤箱15分钟就好了。
十一、南瓜雪花酥
食材
白色棉花糖400克、南瓜粉25克、奶粉180克、熟花生40克、混合干果仁40克、提子干50克、蔓越莓干50克、黄油90克、小奇福饼干180克、奶粉少许。
做法
1、秤好所有需要的食材,蔓越莓干提子干,花生米和各种混合干果仁。
2、上锅加入黄油,用中小火搅拌至黄油融化。
3、将棉花糖加入到已融化的黄油里。
4、小火搅拌至棉花糖和黄油相融合。
5、加入奶粉和南瓜粉,翻拌混合至无颗粒。
6、加入饼干和干果混合拌匀离火。
7、混合好倒出放在硅胶垫上,用刮板压平成2至3cm的厚度。
8、趁温热表面筛入一层奶粉做雪花状,等凉却后,用刀切成小方块。
十二、花开富贵南瓜酥
食材
油皮:中筋面粉250克、细砂糖30克、猪油100克、水100克。
油酥:低粉200克、猪油100克。
馅料:南瓜泥500克、细砂糖100克、黄油120克、熟面70克。
装饰:鸡蛋1个。
做法
1、首先做油皮:先把过筛的面粉、糖和猪油搓成屑装,再加水活成光滑的面团。保鲜膜包好,醒30分钟。
2、油酥:面粉过筛加入猪油捏成团。
3、南瓜蒸熟后,倒入平底锅,加入黄油(分三次)和白糖熬粘稠,放凉后加入70克熟面,分成6克/个备用。
4、将松弛的油皮分割成10克/个,油酥分割成6克/个。
5、将油皮压扁,加入一份油酥,放入虎口包成球状,收口朝上。
6、取一份油酥皮擀成牛舌状,卷成筒状,收口朝上,松弛20分钟。
7、松弛后擀成长条,再卷成小筒,这次收口朝下,松弛20分钟。
8、取一份松弛好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收成圆。
9、将其擀成圆形,先分成四份,中间不切断,将面皮呈放射状切开,轻轻用刀铲起,包入5克准备好的南瓜馅。
10、流出边缘部分,用虎口收紧,将留出的边缘部分向外翻,整理成型,顶部刷蛋液,放入烤盘中,入预热180度的烤箱,中层,上下火,18-20分钟。
十三、香芋南瓜酥
食材
面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。
做法
1、准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2、准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)。
3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。
4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥,用虎口捏实包好。
7、擀成牛舌状,卷起来,全部做好后松驰15分钟。
8、松弛好后再次擀长,再次卷起来,全部做好继续松弛15分钟。
9、取一份面卷竖起来用手压扁,捏成窝状放上芋泥馅。
10、用虎口向上推着包起来,全部做好的生胚,收口向下摆放在烤盘中。
11、烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。
红豆糕
冰凉又清甜,夏天吃这个就一个字“爽”!!
你先用水把红豆蓉稀释,稍微稀一点
然后把琼脂用水煮化,琼脂在大超市,大的农贸市场都能买到。把煮化了的琼脂水倒在红豆蓉水里,
在你用的容器里贴上一层保鲜膜或者刷上薄薄的一层油都行,最后它倒进去,放进冰箱,这样就大功告成了。
你要做的就是稍微等几个小时,然后你就能吃到冰冰凉凉,清甜无比,爽到飞的红豆糕了
可以做甜豆包~
还有~
南 瓜 球
材料:
南瓜 150g
糯米粉 100g
豆沙 50g
调料:
糖 4小匙
温水 100ml
开水 4大匙
做法:
1)南瓜去皮、去籽,切成小块,放在耐热容器中,稍稍淋湿,盖上保鲜膜,入微波炉(500w)加热1分钟
2)趁热碾碎捣成泥状,盖上保鲜膜,待其冷却
3)将2小匙糖加入4大匙开水,使糖融化,做成糖水
4)糯米粉中加入2小匙糖、100ml温水,搅拌均匀,加入2)的南瓜泥,拌匀后分成小个,分别包
上豆沙馅,做成南瓜球
5)将南瓜球放入沸水中煮,浮起后再煮半分钟,捞出冷却,浇上糖水
豆 沙 芝 麻 球
材料:
糯米粉 100g
水 适量
白芝麻 3大匙
调料:
细豆沙 100g
黑芝麻馅 2大匙
香油 适量
做法:
1)制作馅料:容器中加入细豆沙、芝麻馅拌匀,慢慢加入香油,拌成团状,分成12个小球
2)另取一容器,加入糯米粉,慢慢加入温水(约120—150ml),用手揉成团
3)将糯米团分成12等分,包上1)的馅料,做成团子,入沸水中煮1分钟,浮起 后捞出过冷水沥干
4)滚上白芝麻,在平底锅中煎上色即可
幼儿和学龄前 儿童 喜欢吃点心,点心能弥补他们膳食中不足的营养和能量。很多妈妈担心外面买的点心有太多添加剂,不适合孩子的健康,想自己动手做适合孩子吃的点心。下面就让我给你介绍一下4款适合孩子吃的点心做法。
适合孩子的点心 一、日式抹茶点心的好吃做法
日式抹茶点心的材料
(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克
日式抹茶点心的做法
1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅(红豆馅做法见抹茶 蛋糕 卷),红豆泥馅需将红豆馅过筛,我直接捣烂成红豆馅了,不如红豆泥细腻。
2、白芸豆浸泡一夜,倒入锅中加足量水大火煮开,小火煮一个半小时。
3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌,有的不需要加水的就不用加了,后面煮的时间还短一些)
4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干,放入白砂糖适量盐少许,继续翻炒至绵软细致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌匀,用裱花袋挤入煮沸的水中,煮至浮起再中火续煮3分钟捞出,趁热放入钢盆中,加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克,搅拌至光泽Q状即可(第五步为求肥做法,在日式点心中经常用到)
6、取20克求肥,加入白豆泥馅300克拌匀,加入少许抹茶粉和水,揉压拌匀即可。
7、将白豆泥馅每个分成50克,搓成上尖下宽的水滴状,再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度,修饰成叶状。
8、将红豆泥馅分成每个20克,差成椭圆形,再包入白豆泥馅中,用牙签划出叶脉即完成。
适合孩子的点心 二、酸奶紫薯小点心的好吃做法
酸奶紫薯小点心的材料
1瓶酸奶,1个红薯,少许葡萄,2块奶酪
酸奶紫薯小点心的做法
1、将红薯蒸熟制成泥,葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥制成碗状加入奶酪,加入奶酪的另一些捏成球状,放入碗中,淋上葡萄汁和酸奶即可。
适合孩子的点心 三、椰蓉糯米小点心的好吃做法
椰蓉糯米小点心的材料
糯米粉水,椰丝少许,红豆,白糖,植物油
椰蓉糯米小点心的做法
1.红豆先用压力锅煮烂,再用食物搅拌机搅成红豆沙.炒锅放少许植物油,放入红豆沙,白糖,炒干即成豆沙馅.
2.糯米粉用水合成均匀的面团后分成若干份,擀圆,包入红豆沙料,搓成圆球.
3.入锅蒸8分钟,出锅后趁热在表面滚上椰丝即成.
适合孩子的点心 四、南瓜小点心的好吃做法
南瓜小点心的材料
南瓜250g,糯米粉150g,白沙糖20g,葡萄干适量
南瓜小点心的做法
1.南瓜洗净,去皮去籽后切成小块,上锅蒸20分钟至熟透
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥,然后趁热一点点的加入糯米粉,边加边揉,直到揉成不粘手的光滑面团
3.将面团分成若干个小团,把小面团揉搓成圆球,用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可
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甜品是很多女孩子的最爱,明明天天说在减肥,却总是控制不止自己一张好吃的嘴,看到好看好吃的甜品总是控制不住自己,一个月的生活费大部分都花在了买甜品上,月末一算账表示真心伤不起。
好的的甜品确实很吸引人,但是大家也要把控住自己啊。毕竟现在甜品店的甜品大多数都不便宜,动辄几十元的一块儿小蛋糕真心让人觉得很贵。何不自己在家做甜品呢?省钱安全又放心。下面就来为大家介绍三款橘子姐最爱的甜品的做法吧。
南瓜红豆包
南瓜味道清甜,橘黄色的颜色做出来的美食自带美颜效果。用南瓜搭配红豆做出来的南瓜红豆包深受女孩子的喜爱,轻轻咬一口就甜到了心坎上。
用料:
红豆200g,高筋面粉700g,南瓜500g,白砂糖50g,蜂蜜20g,酵母粉3g,鸡蛋一颗,南瓜籽少许
制作步骤:
1、将南瓜去皮蒸熟,然后倒入玻璃碗中捣碎成泥。
2、将南瓜泥晾一会儿加入3g酵母粉,加入2少白糖,打入一颗鸡蛋、200g面粉,用筷子进行搅和成絮状,然后进行和面,
3、将和好的面团盖上保鲜膜醒发一小时,冬天醒发面的时间较长,可以放在40度的温水上醒发。
4、趁醒面的时间可以开始熬制红豆沙,取200g红豆洗干净放入锅中,锅中加入一碗水开火进行熬煮,红豆煮开花就可以了。
5、红豆熬好以后捞出放到玻璃碗里,加入适量的白糖和蜂蜜,用木棒捣成泥,腌制半小时。
6、在面板上撒上一层面粉,将面团放在面板上进行揉面排气。
7、用刀切一块面团儿,用手搓成长条状,然后用刀将长条面切成大小均匀的剂子。
8、将切好的剂子放在面板上用手按压成厚薄均匀的圆饼。然后将面皮放在掌心,包一颗红豆沙圆子馅儿,用包包子的方式将南瓜包进行封口。
将有褶皱的一面朝下放在面板上,用手轻轻按压一下成型。然后把南瓜籽用水湿一下,每个南瓜包表面放上三颗南瓜籽点缀,将南瓜籽摆成花心型即可。
9、电饼铛预热十分钟,然后轻轻放入包好的南瓜包,盖上盖子煎三分钟。时间到用铲子轻轻将南瓜包翻面,煎至两面金黄即可。
红枣心太软
红枣新吃法,红枣心太软做法简单,口感软糯,小孩大人都爱吃。做这样一道甜品,一上桌就要被抢光。
原料准备:
红枣200g,糯米200g,蜂蜜50g
开始制作:
1、将红枣清洗干净,然后用剪刀将红枣表面开一道口,用手轻轻将红枣的核取出来。
2、取200g糯米面于玻璃碗内,边加入温水边用筷子搅拌,直到糯米面呈现絮状,这个时候就可以下手和面了,双手来回和面直至糯米面团表面洁白光滑,将揉好的面团放于一旁备用。
3、将和好的糯米面放于面板上,用菜刀先切下来一小块儿,将切下来的小块儿糯米面搓成直径2厘米的长条儿备用。
4、拿起切好口的红枣,用拇指将红枣的切口撑开,另一只手开始慢慢将糯米面条塞入红枣中,红枣被塞满之后顺势将余下的糯米面条捏断即可。
5、将包好糯米馅儿的红枣放在蒸锅上,盖上盖子开火蒸,水开之后继续蒸上10分钟就可以了。
6、将蒸好之后的糯米红枣从蒸锅里拿出来晾一会儿,待红枣温度降至温热的时候撒上一勺蜂蜜。
蜜豆黑米南瓜盅
贝贝南瓜软糯香甜,口感极佳。作为饭后的甜点,蜜豆黑米南瓜盅可爱萌萌的造型就让人大呼爱了爱了,忍不住就要尝一口,好甜呀,简直就是全能的治愈系甜品。
食材清单:
金贝贝南瓜1颗,红豆50g,黑米50g,蜂蜜20g,白糖20g
开始制作:
1、煮红豆。将红豆洗净放入锅中加清水,烧开之后转小火焖煮30分钟
2、抓一把黑米洗净放入锅中,加入一碗清水,开火煮黑米,水烧开以后继续中小火煮四十分钟捞出控干水分。
3、用花刀在南瓜的三分之二处改出连续的v字型,分出一个小巧可爱的南瓜盖。
4、把黑米,红豆倒入碗中,加入白糖,蜂蜜搅拌均匀腌制十五分钟,然后一起倒入南瓜盅中。
5、将装满蜜豆黑米的南瓜盅放在碟子上入蒸锅,盖上锅盖大火蒸20分钟即可。
这三道甜品是橘子姐的最爱,手残党看步骤也能轻松学会哦。在家做甜品可以跟家人和朋友一起分享,当成品被大家赞扬的时候成就感爆棚。
今天给各位分享红豆南瓜甜品的做法的知识,其中也会对红豆南瓜甜品的做法窍门进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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