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    番茄牛骨汤的做法(番茄牛骨汤的做法和配料窍门)

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    • 2023-03-19 01:38:12
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    摘要: 好吃的牛骨汤5种做法推荐营养 牛骨汤香味浓郁,营养丰富,是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多,可以和胡萝卜、土豆、番茄...

    好吃的牛骨汤5种做法推荐营养

    牛骨汤香味浓郁,营养丰富,是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多,可以和胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜一起炖食。下面,我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法。

    番茄牛骨汤的做法

    食材准备

    牛骨500克,番茄250克,牛肉200克,土豆200克,胡萝卜100克,黄豆50克,姜片、精盐各适量。

    方法 步骤

    1.牛肉洗净切块,与牛骨一起放入沸水中焯一下,捞出沥干水。

    2.胡萝卜、番茄、土豆分别去皮,洗净切块;黄豆去杂洗净,浸泡5个小时。

    3.煲内加入适量清水,放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸,馒约半小时,加入番茄、土豆、胡萝卜,小火煲至肉烂,加入适量精盐调味即可。

    核桃牛骨汤的做法

    食材准备

    牛骨500克,核桃肉50克,党参25克,红枣10个,怀牛膝100克,生姜、食盐、味精各适量。

    方法步骤

    1.牛骨洗净,斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。

    2.将牛骨与生姜一起放入水煲内,大火煮滚,改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。

    3.加入食盐、味精调味后即可。

    胡萝卜牛骨汤的做法

    食材准备

    牛骨500克,胡萝卜100克,紫椰菜50克,西红柿30克,洋葱30克,生姜10克,香葱8克,熟植物油5克,料酒、食盐、胡椒粉各适量。

    方法步骤

    1.牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净,切成片;香葱切成段;生姜去皮,切成片。

    2.锅内倒入适量水烧开,加入食盐和料酒,放入牛骨块烫去血水后捞出。

    3.牛骨块另放入沸水锅中,加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段,用大火烧沸后加入西红柿块,转小火煮2小时,调入食盐和胡椒粉,淋入熟植物油即可。

    小贴士

    1.炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加。炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味。

    2.还可把牛骨头用油煸一下再炖,这样可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋,可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更鲜美。

    菠菜牛骨汤的做法

    食材准备

    牛骨300克,菠菜250克,洋葱50克,土豆1小个,生姜1片,盐适量。

    方法步骤

    1.牛骨洗净后斩小块,“飞水”;洋葱洗净切丝;土豆去皮洗净后切小块;菠菜去根、黄叶,洗净后摘段。

    2.将牛骨和生姜放入砂锅内,加适量清水,大火烧沸后改小火煲1小时,依次下土豆块、洋葱丝和菠菜煨熟,放盐调味。

    山菌牛骨汤的做法

    食材准备

    鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克,牛肋骨400克,盐、咖喱酱各5克,味精、鸡精、胡椒粉各少许。

    方法步骤

    1.将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净,切片焯水待用;牛骨砍成小块,放入沸水中焯去血水,捞出。

    2.先将牛骨放入锅中,加水1500克,小火煲2小时至脱骨,捞出牛骨,把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟,加调料调味即可。

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    牛骨汤的做法大全家常汤

    牛骨汤的做法大全家常汤

    做法一

    食材明细

    主料

    牛骨3块

    番茄两颗

    辅料

    料酒少许

    生姜一片

    盐少许

    葱一根

    清淡口味

    炖工艺

    数小时耗时

    普通难度

    牛骨汤的做法步骤

    1

    水烧开,加入料酒,牛骨焯水

    2

    番茄切小块

    3

    小火将牛骨略煎一下,煎出香味

    4

    煎好的牛骨移入汤锅备用

    5

    用煎牛骨的锅,炒番茄

    6

    炒至番茄软烂

    7

    加水

    8

    将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中,加入生姜,葱,开大火,煮开后转小火慢炖,3小时

    9

    牛骨汤的油特别多,所以等炖好的汤冷却后,放入冰箱一夜,表面浮油全面冻结成块,很容易去除

    10

    去掉表面浮油,我没有扔掉,先留着,烧菜可以用一点

    11

    去掉浮油的汤就成这样了,是凝固的果冻状

    12

    大火烧开

    13

    喝汤咯!香甜不油腻

    做法二

    用料

    牛骨    1根  

    红枣    10颗  

    枸杞    50粒  

    当归    3片  

    党参    15克  

    盐    适量  

    牛骨汤的做法

    准备材料,洗干净备用。

    牛骨洗干净,锅里放入水,煮开,把牛骨放入煮2分钟。

    捞出来过水备用。

    把牛骨和药材放入锅里。

    加入7碗水炖2小时。

    起锅前加入适量的盐,就可以了。

    喝起来又浓又香又甜,特别适合喜欢浓郁的小伙伴们。

    另外

    补充一些

    小贴士

    1、牛大骨要斩成小块,露出骨髓,才能让精华全部融入汤中。

    2、牛骨头较硬,家中的菜刀很难剁开,最好在买的时候请商家代劳。

    3、因牛肉、牛骨血污多,直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底,最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水,清洗干净,才能保证最后的成汤味道醇美。

    4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤,时间会比猪骨汤长,至少需要三小时以上。

    牛骨头汤要放哪些食材

    牛骨头汤正确做法如下:

    用料

    主料:牛骨800克、番茄3个、土豆1个、胡萝卜1个、九层塔适量、红葱头3个、黄油10克、青豆30克

    辅料:盐3克、番茄酱30克

    1、牛骨冷水下锅焯水,水沸后再煮2-3分钟,因为牛骨比较厚实,煮久些才能彻底去血水。

    2、电压力锅插上电源,逆时针旋转解锁扭扣,确保是解锁状态。

    3、再按下这个银色按钮就能开盖。

    4、焯过水的牛骨洗净,放入精钢球釜内胆里,加入水没过牛骨,放入姜片。

    5、盖上盖子,确保扭好锁键,1小时压制牛骨。

    6、一小时后牛骨汤已经熬好了!奶白色的汤。

    7、取了一块牛骨用牙测试压制过的牛骨,已经能轻易咬断。

    8、牛骨关节还有很多筋,这个是我浸泡一小时后的状态,把筋都泡发了,很浓胶原蛋白。

    9、做好的牛骨汤我把它冷藏了一晚,第二天才做罗宋汤。看看汤已经结块,像布丁,多浓稠的汤啊!如果觉得太浓稠可以兑点水,或者直接分成块放入冰箱冷冻保存,以后做汤就能加些水用。

    10、准备番茄酱,红葱头切碎,番茄、胡萝卜、土豆去皮把番茄、胡萝卜、土豆切成块状,放入精钢球釜内胆里,胡萝卜和土豆可以稍微切大块一点,可以耐火些。

    11、用快速脱骨模式17分钟。

    12、在一个不粘锅里融化黄油。

    13、放入切碎的红葱头,把它爆香成金黄色,然后熄火备用,如果油多可以滤出。

    14、汤已经做好了,把土豆和胡萝卜捞出来,剩下番茄在里面,然后加入炒过的红葱头和九层塔,也可以用罗勒叶,它的特色香味和番茄味很搭。

    15、把搅烂的汤过滤一下,如果用的是破壁机可以忽略过滤。

    16、加入番茄酱拌匀。

    17、可以加入冷冻青豆配色,加入盐,明火煮沸即可,最后试味调整酸咸度。

    18、女儿说没想到白白无味的牛骨汤能成为这么好喝的罗宋汤。!

    牛骨汤怎么熬才好喝又营养

    一,西红柿牛骨汤

    材料:牛排骨1根,西红柿2个。

    做法:

    1、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。

    2、冷水将牛骨煮开,去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。

    3、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。

    二,萝卜牛骨汤

    材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐。

    做法:

    1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。

    2、白萝卜去皮切滚刀块。

    3、牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。

    三,胡萝卜牛骨汤

    材料:牛骨头500克,洋葱半个,胡萝卜2根,生姜、盐适量。

    做法:

    1、生姜切三个小片,洋葱切成圆片,胡萝卜按照滚刀切。牛骨头飞水去腥,去腥的时候放入几片姜,去腥效果会更好。

    2、用土罐子熬汤,也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

    3、将牛骨头洗净加水,加生姜、洋葱开大火煮沸,会起泡沫,将泡沫撇出来后转小火。将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

    4、待胡萝卜能用筷子戳穿,但是不是很烂就可以上桌了。

    四,牛骨汤

    材料:牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜。

    做法:

    1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。

    2、连续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

    3、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

    4、萝卜苗顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。

    西红柿炖牛排骨的做法步骤图,怎么做好吃

    西红柿炖牛排骨做法

    食材准备:西红柿,牛排骨,姜,盐,姜。

    做法:

    1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

    2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。

    3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。

    4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。

    5、最后放盐调味,可撒少许葱花。

    西红柿营养价值:

    所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

    牛排骨营养价值

    1.补钙功效:有骨中含有丰富的磷酸钙碳酸钙,小儿喝牛骨汤可补充钙质,预防佝偻病;中老年人喝牛骨汤可预防骨质疏松和骨质软化。

    2.美容养颜的功效:牛骨汤中富含骨胶原,常喝牛骨汤可补充皮肤胶原蛋白,使皮肤更加有弹性,嫩滑,起到美容养颜作用。

    3.提高机体免疫力:牛骨富含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,可促进人体对钙的吸收,健脾开胃,从而提高机体免疫力。

    番茄牛骨头汤的做法和功效

    番茄牛骨汤

    牛骨有补中益气、强筋健骨、滋润肌肤。番茄生津止渴、健胃消食、抗氧化、抗衰老。放入番茄熬煮微酸清甜,非常可口。

    主料:牛骨几大块、土豆2个、胡萝卜1个、番茄2个、水适量

    辅料:精盐适量、酱油适量

    做法:

    1,牛骨用开水过两遍,再用冷水冲一下。

    2,锅内倒入适量清水,把牛骨放里面,先大火煲开,中小火煲半小时。

    3,土豆比较容易粉掉,煲的时间又长,所以要整个不切的。

    4,大概中小火半小时后放入土豆、胡萝卜,盖上盖子继续煲。

    5,再过一小时,汤呈乳白色,加入番茄。

    6,加入适量的盐。

    7,加入适量酱油是为了调色,而且牛肉牛骨放点酱油更加鲜甜,如果不喜欢,可不放。

    8,煲多半小时左右就可以关火了,之后再盖着盖子焖十来分钟就能喝了。

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