只要花一点心思，一道普通的凉拌藕也能让人眼前一亮。我接下来给大家带来了好吃的凉拌甜莲藕的做法教程，来动手试试吧~
食材主料：莲藕250g
辅料：泰式甜辣酱适量姜10g蒜2粒白醋1/2大勺盐1勺鸡精1勺葱1根麻油1大勺
凉拌甜莲藕做法步骤
1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里(变卷)。
3.用红绳把藕片穿上待用。
4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。
6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝(忘了放)，淋上麻油即可。
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6. 莲藕怎么煮好吃
糖藕的做法如下：
主料：莲藕1个，红枣8颗。
辅料：冰糖50克，红糖适量，糖桂花少许。
1、提前把糯米洗净，浸泡1小时以上，买回的大莲藕洗净，把外面的皮去掉。一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米，我的莲藕实在太大，锅里放不下，无奈之举，只能对半切开
2、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的，如果是切一头的，那就用牙签把另一头固定好，我是没办法只能敞开了煮了
3、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣
4、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时。时间到，把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁，莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
糖藕的营养价值
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
准备新鲜的莲藕，洗干净切开两头灌糯米，灌好之后用牙签插回，放入锅里煮，熬糖，最后切片把糖浆浇在上面。
很多人都喜欢吃莲藕，因为藕不仅甜脆，并且在夏天还是一道消食清热的食材，所以很多人尝试藕的不同做法，那甜藕怎么做好吃呢？
详细内容
01
首先准备一节莲藕，把莲藕清洗干净，然后把莲藕的两头切开一小块，再灌入提前泡好的糯米，（泡3个小时左右），再灌糯米时可以用筷子辅助灌。
02
在灌好后，用牙签把切下来的小块给插回去，如果没有牙签可以用线来捆绑，要固定好。
03
放入锅内蒸煮，水需要能盖过莲藕，开锅煮40分钟。
04
把煮好的藕放凉一点，然后切成片，可以稍微厚点，然后装盘备用。
05
最后一步是熬红糖，把一块块红糖放到锅里，然后加小半碗水，用小火熬到红糖融化熬成糖浆，然后把熬好的红糖浆浇在上面藕片上面。
酸甜藕做法介绍
酸甜藕也可以叫糖醋藕，是用番茄酱加白糖一起烹制而成的小菜。味道酸酸甜甜，口感清脆，不仅是小朋友们很喜欢的下饭菜，也是清新爽脆的下酒小菜。藕不仅能清热解毒，还能帮助消化和润燥通便，用来调节因为大鱼大肉吃得过多引起的肠胃不适效果很好。所以，在宴客的餐桌上来上一份酸甜藕，不仅亮眼也会大受欢迎。
酸甜藕的做法教程：
1、藕去皮切薄片备用。
2、拿一碗，将调料全部放进去搅拌均匀成酱汁。
3、锅内放入适量的油，烧热后放进藕片爆炒至藕片变色成熟。
4、将调好的酱汁倒进锅内，烧热收浓汁，翻炒至藕片均匀裹上酸甜汁即可。
成品图：
酸甜藕的美味小技巧：
1、酸甜酱的配比有好多种，这是我家习惯的味道，但由于番茄酱不同牌子的酸甜度不一样，所以配方只供大家参考，最好的办法是小放入酱汁后调小火，自己试一下自己的口味对不对，不对的可以再适量调整。
2、因为不同的番茄酱咸度有差别，所以放盐时要事先尝一下。
3、藕片切得薄一些，既可以缩短炒的时间，入味也快。
在胡吃海喝一番的节假日过后多吃酸甜藕，可以帮助调节肠胃功能紊乱，排除体内累积的毒素，帮助减轻身体的负担，使人的身体和精神能快速恢复到健康舒适的状态。
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